新年、あけましておめでとうございます。
2024年01月01日

新年、あけましておめでとうございます。

 皆様、新年あけましておめでとうございます。今年も1年、よろしくお願いいたします。  思え起こせば、激動の幕明けの令和5年度でした。18年、10年、そして丸6年務めてくれて辞めた社員の穴は想像を絶するほどの大きさで、ひと […]

赤の世界に足を踏み入れました(笑)
2023年11月17日

赤の世界に足を踏み入れました(笑)

 11月13日、とうとう還暦を迎えました。と言って、特別何かが変わったわけではありませんが、確実にひとつ歳をとり、体力の衰えを日に日に感じております💦  誕生日の前後は、4年ぶりに東京へ出かけ、3日で4件 […]

黄色ブドウ球菌について考えてみましょう
2023年10月15日

黄色ブドウ球菌について考えてみましょう

 黄色ブドウ球菌という食中毒菌がいます。今年に入って弊社の検査で検出されるケースが多く、基本的な注意点と事故防止の対策を述べたい思います。  歴史は古く、昭和の時代、私が生まれたころには日本の食中毒の一番の原因だった時代 […]

ご飯がネバネバしたお弁当
2023年09月25日

ご飯がネバネバしたお弁当

 暑かった今年の夏も終わり気が付けば季節はすっかり秋です。丸2カ月社長ブログが止まっていました。業務に追われていたのも事実ですが、暑さにやられていたのも事実です💦  そんな折、食中毒は暑さが過ぎてからが多 […]

低温調理の解釈
2023年07月15日

低温調理の解釈

 平成24年7月から、牛レバーの生食が食品衛生法に基づき禁止されました。もう11年も経つのですね。でも、日本人の生食好きは止められなく、この11年の間に現れたのが「低温調理」で処理された「肉刺し」です。初めて目にした時に […]

ふるさとの話
2023年07月01日

ふるさとの話

 私の生まれたのは小樽の片田舎の高島という町です。古くはにしん漁で栄えた港町で小樽の歴史は祝津・高島から始まった、と私は自負しているのですが(笑)、それほど栄えていました。私が生まれた頃でも銭湯が2軒あり、パチンコ屋や小 […]

昆虫食
2023年06月26日

昆虫食

 先日妻と話をしていたら、昆虫食の話題になりました。コオロギを原材料に使っても、表示は不要?という内容の質問を妻から受け、そんなはずないでしょ、との問答となりましたが、改めて、昆虫食が話題になる時代なんだな、と感じた次第 […]

仕事と作業
2023年06月03日

仕事と作業

 「仕事」と「作業」。行動としては「働く」という意味では同じように使われていますが、実はその中身には大きな違いがあります。  仕事は考えて動くこと。作業は決められたことに忠実に動くこと。  考えて動くと、決められたことに […]

カエル狂想曲
2023年05月27日

カエル狂想曲

 丸亀製麺さんのカエル混入騒動。ここで詳細を書くまでもなく、様々な報道、コメントがネット上で語られてますのでここでは割愛しますが、私の雑感を少し😏  カット野菜を使った場合、食べる消費者にとっては生野菜、 […]

働き方改革
2023年05月01日

働き方改革

 一人で起業して、仕事が増える都度人を採用してきて、気づけば社員9人、パート2人の所帯となりましたが、自分自身の働き方はまだまだ一人でやっていた時と変わらずで、なんでも自分でやらないと気が済まない性分が邪魔をしています& […]