HACCP制度化と衛生管理計画
2020年07月18日

HACCP制度化と衛生管理計画

 コロナのどさくさの中、6月から改正食品衛生法が施行され、HACCPに基づく衛生管理が制度化されました。厚労省は各業界団体に指示して衛生管理計画作成のためのガイドラインを作成し、各事業者にはそれを参考に作成するように、と […]

コロナに負けじと食中毒菌も活動しています(-“-)
2020年07月07日

コロナに負けじと食中毒菌も活動しています(-“-)

 6月28日、埼玉県の学校給食で3453人の大量食中毒が発生しました。不謹慎な言い方になりますが、久しぶりの1000人単位の食中毒です。15校の児童、教職員約7000人が食べたそうで、その半数が感染したということですから […]

効果のある殺菌剤は使い方を間違えると人にも有害です
2020年06月08日

効果のある殺菌剤は使い方を間違えると人にも有害です

 経済産業省から5月29日に、新型コロナウイルス対策としての次亜塩素酸水の空中噴霧に関しての通達が出されました。下記、URLから詳細が見られます。 https://www.meti.go.jp/press/2020/05 […]

自粛解除
2020年05月28日

自粛解除

    長く続いた緊急事態宣言も、ようやく全国的に解除され、私の住む北海道も取りあえず自粛の要請は解除されました。ただ、まだまだ予断を許さない状況であるのは確かで、解除後、潜伏期間を経た頃に感染者が増えて、また自粛になる […]

戦後と新型コロナウイルス
2020年05月08日

戦後と新型コロナウイルス

 私が生まれたのは昭和38年で、いまから考えると太平洋戦争が終わった昭和20年から18年後のことです。当然ながらの戦後世代ですが、改めて振り返ると、結構まだ戦争の名残が残っていたかな、と思える子供時代でした。街には戦争中 […]

過剰反応
2020年04月24日

過剰反応

 新型コロナウイルス感染症の影響が、社会全体、経済全体に及びはじめ、本当に日常とは違う非常事態なのだな、と認識せざるを得ない光景を目にする場面が増えてきています。緊急事態宣言前に久しぶりに乗った地下鉄では立っている人全員 […]

消毒・除菌について考える
2020年04月13日

消毒・除菌について考える

 新型コロナウイルスの感染拡大が収まりません。自分自身や家族、社員が感染するのではないかという不安と、会社の運営に関する不安と毎日戦っている感じです。陽気が良くなり気持ちがアップする4月なのに、なんとなく先行きが見えない […]

原点回帰
2020年04月02日

原点回帰

 私がこの業界に入り、自分で会社を立ち上げた背景には、「食」の製造・調理の現場で多用される添加物や殺菌剤といった化学薬品への危機感というものがあります。ちょうど長男が生まれた頃で、この子やこの子達の世代以降にできるだけ安 […]

あと10日・・・
2020年03月22日

あと10日・・・

 弊社ホームページ内でもご案内してきましたが、4月1日より食品の新表示法が完全に施行されます。年が明けてから、弊社でも栄養成分に係る依頼や、一括表示に係る依頼が激増で、社員一丸となって期日に間に合わせるべく業務をこなして […]

予想外の展開
2020年03月09日

予想外の展開

 新型コロナウイルスがすごい勢いで拡散して、世界中を巻き込んでの非常事態になってきております。感染者の数はもとより、経済活動への影響がかなり急速に暗い影を落としてきており、弊社のお客様の中でもその影響が出てきております。 […]